Zuckerfreie Dattel-Schoko-Muffins

Ist es dir schonmal passiert das du gerade so richtig lust hast zu backen, aber dann fällt dir auf: der Zucker ist alle! Aber anstatt das backen aufzugeben ist es viel besser leckere Rezepte ohne Zucker zu finden! Und das hier ist garantiert eins von ihnen! Mach dich bereit für ein super einfaches Rezept für extra fluffige, zuckerfreie Dattel-Schoko-Muffins!

Zutaten (für 12 Muffins):

• 300g Datteln
• 1,5 dl Hafermilch (alternativ: normale Milch oder Mandelmilch)
• 1,5 dl warmes Wasser
• 0,5 dl neutrales Öl
• 260g Mehl
• 50g Kakaopulver
• 2 EL Vanillezucker
• 2 TL Natron
• 2 TL Backpulver
• 2 Priesen Salz
• 100g Schokolade (optional)

1. Die Datteln entkernen.
2. Die Datteln, das warme Wasser und die Hafermilch in den Mixer tun und eine kleine Weile mixen.
3. Die Dattel-Mischung mit allen anderen Zutaten (ausser der Schokolade) mischen.
4. Den Teig gleichmäßig in 12 Muffinsformen verteilen.
5. Auf jeden Muffins ein Stückchen Schokolade legen und es ein bisschen runterdrücken.
6. Die Muffins bei 180 Grad 10-12 min backen.
7. Viel Spaß und guten Apetitt!

Du kannst die Schokolade auch klein hacken und unter den Teig mischen, dann hast du leckere Schoko-Stückchen im Teig!