Churro-Cookies

Die zweitbesten Cookies der Welt! Finden auf jeden Fall ich und mein kleiner Bruder. Weil sie sind perfekt weich in der Mitte und ein bisschen crunchy am Rand. Nicht langweilig, aber auch nicht so besonders das man nur einen oder zwei essen kann. Diese Cookies sind so lecker das man sie auf jeden Fall in einer Bäckerei verkaufen könnte (und gut damit verdienen würde!!). Nach chocolate-chip cookies (rezept hier: https://backblog.relet.net/die-besten-chocolate-chip-cookies/ ) sind das hier auf jeden Fall meine lieblings-Cookies!

Zutaten:

Für den Teig:

• 230g weiche Butter
• 170g brauner Zucker
• 50g weißer Zucker
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• Ein paar tropfen Vanille-extrakt
• Eine Priese Salz
• 360g Mehl
• 1 TL Maismehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 2 TL Zimt

Zum bestreuen:

• 50g Zucker
• 2 TL Zimt
• 1 TL brauner Zucker

1. Butter, Vanille-Extrakt und Zucker cremig schlagen. Dann das Ei und das Eigelb nach einander dazu mischen.
2. Alle trockenen Zutaten vermischen und vorsichtig mit dem Geschlagenen vermischen.
3. In einer anderen Schüssel alle Zutaten zum bestreuen vermischen.
4. Aus dem Cookie-Teig 12 Kugeln formen.
5. Jede Kugel in der Zuckermischung rollen und alle Kugeln auf zwei Backbleche verteilen und nochmal ein bisschen flach drücken (aber nur ganz bisschen).
6. Die Cookies bei 180 Grad 13-15 min lang backen.
7. Abkühlen lassen und dann guten Appetitt!