Norwegische Kanelsnurrer

Kanelsnurrer ähneln den Deutschen Franzbrötchen (das Rezept dafür findest du hier: https://backblog.relet.net/franzbrotchen/ ), aber sie sind aus Hefeteig gemacht, anstatt aus Blätterteig und sie sehen ein bisschen anders aus. Auf englisch würde man die am ehesten cinnamon rolls oder buns nennen, aber Kanelsnurrer sind trotzdem noch ein bisschen anders, aber SUPER lecker! Sie erinnern mich immer an ein warmes, gemütliches Zuhause. Hier in Norwegen gibt es sie überall in jeder Bäckerei zu kaufen und sie sind sehr beliebt. Das Rezept ergibt ca. 18 große Kanelsnurrer.

Zutaten:

Für den Hefeteig:

• 5 dl Milch
• 1 Packung Trockenhefe (50g frische Hefe)
• 90g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 TL Kardamom
• 2 Eier
• 850g Mehl
• 150g Butter

Für die Füllung:

• 150g Butter
• Ca. 50g Zucker
• Ca. 5 EL Zimt

1. Die Milch zu 37 Grad aufwärmen und mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Kardamom mischen.
2. Die Hefe in der warmen Milch auflösen.
3. Die Eier vermischen und dann das Mehl dazugeben.
4. Die kalte Butter in kleine Stückchen schneiden und in den Teig kneten.
5. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden lang gehen lassen bis er sich in der Grösse verdoppelt hatt.
6. Den Teig in drei (oder mehr) Teile teilen, je nachdem wieviel Platz du zum ausrollen hast.
7. Den Teig zu einem grossen Rechteck so dünn wie möglich ausrollen.
8. Die Butter schmelzen und den Teig grosszügig damit bestreichen.
9. Dann ebenfalls großzügig Zimt und Zucker darüber streuen.
10. Den Teig in 4cm dicke Streifen schneiden (ich habe dafür einen Pizzaroller benutzt, ein Messer funktioniert aber auch) und zu einer engen Rolle zusammenrollen.

1. Am Ende der Rolle nochmal ein bisschen mehr Butter draufpinseln, so das die Rolle ihre Form behält.
2. Die Rollen so auf das Backblech legen, dass die Spirale nach Oben zeigt und das mindestens 5cm Platz zwischen jeder Rolle ist.
3. Die Rollen auf dem Backblech nochmals 15 min heben lassen und dann normal mit Butter bepinseln.
4. Die Rollen bei 200 Grad ca. 10 min lang backen.
5. Lass es dir schmecken!

Wenn der Duft von selbstgebackenen Kanelsnurrer das Haus erfüllt und ich mit einer Kanelsnurr und einer Tasse Kakao in der Hand auf dem Sofa sitze, dann weiß ich wirklich nicht was ich mir noch mehr vom Leben wünschen soll!