Apfel-Streuselkuchen

Ich bin mir fast zu 100% sicher, dass das hier der beste Apfel-Streuselkuchen der Welt ist! Er schmeckt einfach nur super lecker! Alles an ihm ist perfekt! Ich glaube er ist einer der leckersten Kuchen die ich je gebacken habe!! Ausserdem passt er eigentlich für fast alles; man kann ihn zum Früstück essen, in seine Brotdose packen, zum Kaffe genießen, als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis dazu oder einfach so! Ob im Frühling, Herbst, Sommer oder Winter: er passt immer! Der einzigste Nachteil ist das der Streuselkuchen leider schon ziemlich lange dauert. Bei mir hatt es ein bisschen über zwei Stunden gedauert… aber es lohnt sich auf alle Fälle!!!

Zutaten:

Apfelfüllung:

• 1 1/2 kg Äpfel (am besten grüne)
• 4 EL Zitronensaft
• 4 EL Wasser
• 60g Zucker
• 3 EL Zimt

Hefeteig:

• 380g Mehl
• 1 Packung Trockenhefe
• 50g Zucker
• 3 EL Vanillezucker
• 1 priese Salz
• 2 dl lauwarme Milch
• 50g Butter
• 1 Ei

Streusel:

• 300g Mehl
• 150g Zucker
• 2 TL Zimt
• 200g kalte Butter

1. Für die Apfelfüllung alle Äpfel schälen. Dann die Äpfel in kleine Würfel schneiden. Umso kleiner die Würfel sind umso kürzer muss man später die Äpfel kochen.
2. Die Würfel mit dem Zitronensaft, dem Wasser, dem Zucker und dem Zimt vermischen und dann alles in einen Topf kippen.
3. Alles in einem Topf zum kochen bringen. Lass es vor sich hin köcheln ganz bis die Apfelwürfel so weich sind das man sie mit der Gabel zerdrücken kann. Das sollte ungefähr 20 min dauern.
4. Für den Hefeteig die Trockenhefe in der Milch auflösen.
5. Zucker, Vanillezucker und Salz dazutun und alles kurz rühen lassen (ca. 5 min).
6. Mehl, Butter und das Ei dazugeben und den Teig kurz durchkneten.
7. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
8. Während der Teig geht kannst du schonmal die Streusel vorbereiten. Dafür einfach Mehl, Zucker und Zimt vermischen.
9. Dann die Butter dazugeben und alles zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
10. Wenn der Hefeteig genug gegangen ist ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dann den Hefeteig ausrollen, so das das ganze Backblech bedeckt ist.
11. Die Apfelfüllung auf dem Hefeteig verteilen.
12. Dann die Streusel obendrauf gleichmäßig verteilen.
13. Den Kuchen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für 25-30 min backen.
14. Lass es dir schmecken!!

Ich finde es gibt kaum etwas besseres als der Duft von frischem Gebäck nach einem langen Schul/Arbeits-Tag. Vor allem nicht wenn der Duft so herrlich ist wie der Duft von diesem Kuchen!