Schwarzwälder Kirschtorte

Ich habe noch nie eine Schwarzwälder Kirschtorte gebacken, oder gegessen, aber ich wurde nicht überrascht das diese Torte so gut schmeckt! Denn sie sieht ja auch einfach köstlich aus! Es ist zwar ein bisschen zeitaufwendig diese Torte zu backen, aber es lohnt sich auf jeden fall!

Zutaten:

• 6 Eier
• 180g Zucker
• 4 EL Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• Eine Prise Salz
• 150g Mehl
• 15gSpeisestärke und 2 EL (ich habe Kartoffelstärke benutzt)
• 20g Kakaopulver
• 300g gefrorene Kirschen
• 50ml Wasser
• 1 Packung Vanille Puddingpulver
• 400 ml Sahne
• 2 EL Puderzucker
• Evtl. noch 10g zartbitter Schokolade zum dekorieren

1. Die Eier trennen. Das Eiweiss mit dem Zucker, 2 EL des Vanillezuckers, dem Salz und 1 EL Speisestärke steif schlagen. Pass auf das die Sahne kalt ist!
2. Das Eigelb vorsichtig unterheben. Dann Backpulver, Mehl, 15g Speisestärke und Kakaopulver auch vorsichtig unterheben.
3. Den Teig in eine Kuchenform (20cm) schütten und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 30-40 min backen.
4. Den Kuchen abkühlen lassen und dann einmal horizontal in der Mitte durchschneiden, so das du zwei Kuchenhälften hast, die du später aufeinander legen kannst.
5. Die Kirschen mit dem Wasser in einen grossen Topf schütten und einmal aufkochen lassen.
6. 2 EL Vanillezucker und Vanille Puddingpulver dazuschütten und umrühren, bis es eine dickflüssige Konsistenz bekommt.
7. Die Kirschfüllung auf die eine Kuchenhälfte streichen und dann die zweite Kuchenhälfte darüber legen.
8. Für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann die Sahne mit dem Puderzucker und 1 EL Speisestärke steif schlagen.
9. Die Sahne auf dem ganzen Kuchen verteilen bis er vollständig bedeckt ist. Evtl. noch ein bisschen Zartbitter Schokolade raspeln und über den Kuchen streuen. Nochmals kurz in den Kühlschrank stellen.
10. Lass es dir schmecken!

Falls du den Kuchen länger aufbewahren willst solltest du ihn im Kühlschrank lagern! Viel Spass beim backen!