Möhren-Kuchen

Dieser Kuchen ist saftig, lecker und ein perfekter süsser Snack für Zwischendurch, oder falls man Abends plötzlich nochmal richtig Lust auf Kuchen bekommt! Allerdings ist er ohne Glasur. Ich persönlich finde die nämlich eher nicht so lecker, aber der Kuchen schmeckte auch ohne Glasur allen anderen hier im Haus!

Zutaten:

• 500g Möhren
• 2 Bananen
• 1 EL Mandelbutter (oder irgendeine andere Nussbutter)
• 1 Vanilleschote
• 100g brauner Zucker
• 300g Mehl
• 1 TL Zimt
• 2 priesen Salz
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron

1. Die Möhren raspeln.
2. Dann die Bananen zerstampfen und Möhren und die Bananen vermischen.
3. In einer anderen Schüssel alle trockenen Zutaten zusammen mischen und dann die Trockenen Zutaten zu der Möhren-Mischung dazu schütten und zusammen mit allen restlichen Zutaten vermischen.
4. Dann eine Kuchenform mit Backpapir auslegen und den Kuchen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30-40 min backen.
5. Lass es dir schmecken!!

In meinem Kuchen sind ein paar dunkle Punkte, aber das ist nur weil ich eine Lilafarbene Möhre benutzt habe, also brauchst du dich nicht zu wundern wenn dein Kuchen nicht auch solche Punkte bekommt 😂.