Käsekuchen im Glas

Diese Kreation ist aus einem missglückten Käsekuchen entstanden… zum Glück! Denn dieser Käsekuchen im Glas ist einfach fantastisch, kremig und zugleich fruchtig!

Zutaten:

• 300g Philadelphia 
• 60g Puderzucker
• 1 TL vanillezucker
• 1/2 EL Zitronensaft
• 2 Eiweiß
• 2 EL Schlagsahne
• 1 TL Puderzucker 
• 1 Digestive keks
• 100g gefrorene Beeren
• 1 EL Puderzucker 

1. Eiweiß steif schlagen. Schlagsahne und 1 TL Puderzucker dazu mischen und ein bisschen weiter schlagen.
2. Philadelphia und 60g Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft von einer frischen Zitrone zusammenschlagen.
3. Das geschlagene Ei vorsichtig mit der anderen Mischung unterheben.
4. Dann die Hälfte der Masse auf 3 Gläser verteilen. Die gefrorenen Beeren für 2 min in der Mikrowelle aufwärmen. Mit 1 EL Puderzucker mischen und dann abkühlen lassen.
5. Dann die Beerensosse in die 3 Gläser verteilen und nochmals den Rest der Käsekuchenmasse darüber schütten.
6. Den Keks zerbröseln und drüber streuen. Mindestens 12 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren, am besten 24 Stunden.