Himmlische Vanillemuffins
Das hier sind die besten Vanillemuffins die ich je gebacken habe! Ich habe sie an meinem Geburtstag zu meiner Klasse mitgenommen, und sie waren sehr beliebt! Es wurden 25 Muffins! Das Rezept habe ich übrigens von der norwegischen Website detsoetellivet.no, aber ich habe es natürlich so verändert, wie ich es am besten finde, wenn auch nicht viel. Also hier kommt das Rezept:
Zutaten:
- 300g Butter
- 300g Zucker
- 4 Eier
- 4 tl Vanillezucker
- 4tl Backpulver
- 500g Mehl
- 3 dl Milch
- 500g Puderzucker
- Wasser
- Zitronensaft
- evtl. Lebensmittelfarbe
- Als erstes muss man die Butter und den Zucker (nicht den Puderzucker) zusammenmischen. Danach ein Ei nach dem anderen reinschütten und nach jedem Ei gut umrühren.
- Danach Mehl, Vanillezucker und Backpulver zusammen mischen und zusammen mit der Milch in den Teig schütten.
- Den Teig kneten bis er schön und glatt ist. Nun kann man den Teig in ungefähr 25 muffins-formen umfüllen und in der Mitte des Ofens bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.
- Wenn die Muffins fertig gebacken und abgekühlt sind kann man den Zuckerguss machen. Dafür vermischt man einfach Puderzucker, Zitronensaft und Wasser. Ich habe keine genaue Mengenangabe für weder Wasser noch Zitronensaft gegeben, da jeder selbst schmecken sollte wie viel Zitronengeschmack er/sie in der Glasur haben will.
Ich empfehle, nicht besonders viel Zitronensaft zu nehmen, da ich finde diese Muffins sollten nicht zu säuerlich werden, aber das kann jeder selbst entscheiden. Der Zuckerguss ist perfekt wenn er flüssig ist, aber trotzdem noch fest, etwas dickflüssig. Wenn man die Muffins bunt haben möchte, wie ich, kann man den Zuckerguss auch mit Lebensmittelfarbe färben, aber das ist nur ein bonus. Schmecken tun sie so oder so! Viel Spaß beim backen!
