Haselnuss-Plätzchen

Diese Plätzchen schmecken lecker nussig und fruchtig! Sie sehen hübsch aus und sind auch nicht all zu schwer zu machen. Was kann man sich mehr von Plätzchen wünschen?

Zutaten:

• 60g gemahlene Haselnüsse
• 100g Butter
• 75g Puderzucker
• Eiweiss von einem Ei
• 150g Mehl
• 1 TL Vanillezucker
• Eine priese Salz
• Ca. 10 EL Kirschmarmelade (oder eine andere Marmelade deiner Wahl)

1. Puderzucker und Butter vermischen. Dann Mehl, Vanillezucker, Salz, Haselnüsse und Eiweiß dazugeben und alles gut vermischen.
2. Den Teig zu einer Kugel formen und in Plastikfolie eingepackt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lassen.
3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und so viele Kreise ausstechen wie nur Möglich! Dann den restlichen Teig nochmal zusammen kneten und wieder ausrollen und ausstechen, und immer so weiter bis kein Teig mehr übrig ist.
4. Kleine Herzchen in die Hälfte der Kreise stechen. Dann alle Plätzchen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 8 min backen.
5. Die Plätzchen abkühlen lassen. Dann auf die runden Plätzchen ohne Herzchen 1/2 EL Marmelade geben und dann die andere Kekshälfte (das Plätzchen mit Herz in der Mitte) obendrauf legen und ein bisschen zusammendrücken.
6. Lass es dir schmecken!

Die Herzen die übrig bleiben kannst du so als kleine Kekse lassen, oder mini Herz-Sandwitches machen, indem du einfach auf ein Herz ein bisschen Marmelade tust und dann das zweite Herz obendrauf legst. Oder du kannst die kleinen Herz-Plätzchen in geschmolzene Schokolade dippen!