Franzbrötchen
Hier kommt ein Rezept für super leckere Franzbrötchen! Mein Vater brauchte ein kleines Gebäck, das er zu seiner Arbeit mitnehmen konnte, und dann dachte ich ich probiere mal Franzbrötchen zu backen, und es hatt mich überrascht wie gut es geklappt hat! Bei Pappa’s Arbeit kamen die Franzbrötchen sehr gut an, und ich werde sie auf jeden Fall nochmal backen! Ich habe das Rezept von Backen macht Glücklich verwendet (und ein bisschen verändert, so wie ich es am besten fand).
Zutaten:
Hefeteig:
- 500g Mehl
- Ein Päckchen Trockenhefe
- 70g Zucker
- 220 ml Milch
- 1 Ei
- 70g Butter
- Eine Prise Salz
Füllung:
- 120g Zucker
- 3 EL Zimt
- 120g Butter
Extra:
- Ein Ei
- 1 TL Milch
- Mehl mit Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen.
- Die Milch aufwärmen bis sie ein bisschen wärmer als lauwarm. Butter schmelzen und mit der Milch vermischen.
- Dann die Butter-Mischung und das Ei zu den trockenen Zutaten geben und alles verkneten.
- Eine Stunde lang abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
- Für die Füllung Butter mit Zucker und Zimt vermischen. Das ist am einfachsten wenn die Butter Zimmertemperatur ist.
- Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ziemlich dünn ausrollen und dann die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verstreichen. Lass dabei aber ganz Oben ein bisschen Teig ohne Füllung, so das die Füllung später beim Rollen nicht rauskommt.
- Den Teig aufrollen so das eine lange "Wurst" entsteht und dann die Wurst in viele kleine Trapeze schneiden, also immer abwächselnd ein bisschen schräg nach Links schneiden, und dann ein bisschen schräg nach Rechts, wie auf dem Bild abgebildet ist.
- Die Trapeze einmal in der Mitte mit deinem kleinen Finger oder einem Kochlöffel oder so etwas in der Art horizontal Plattdrücken, so das sie die beiden Seiten ein bisschen nach Oben biegen und die Füllung ein bisschen rauskommt.
- Die Franzbrötchen auf zwei Backblechen mit ein bisschen Abstand zu einander legen und nochmals ca. 15 min lang gehen lassen.
- Das extra Ei mit einem TL Milch verrühren und dann alle Franzbrötchen damit bepinseln und dann für ca. 15 min bei 175 Grad Ober- und Unterhitze backen.
Guten Appetit!! Die Franzbrötchen schmecken sehr gut einfach so, aber mit Vanilleeis schmecken sie sicher auch SUPER lecker! Oder zusammen mit einem Kaffe.
